O que seria alimetação balanceada?
Seria comer de tudo. Sim, de tudo! Maaaaas, sempre com moderação e de acordo com a saúde. Por que? Há pessoas que tem certos tipos de doenças que impedem determinados alimentos, como por exemplo a diabetes, a hipertensão, a obesidade, pessoas com doenças renais, hepáticas e etc.
Mas, para os saudáveis, eu diria que viva! Curta os momentos e coma de tudo que quiser! Com responsabilidade e consciencia, tudo é alegria!
Saiba só, que os excessos, descontroles e comer em horas desreguladas só atrapalham.
Para te auxiliar em um cardápio seguem receitas de 5 saladas.
Lembre-se que é importante que tenha no prato: o carboidrato (arroz/ macarrão/ batata/ farofa), leguminosas (feijões/ ervilha/ grão de bico/ lentilha), proteína, legumes e salada.
O que já tiver nas saladas sugeridas abaixo e você for incluir no seu prato, fecha a conta e passa a régua! Ou seja, retire da combinação de prato sugerida.
Saladas:
CESAR
Ingredientes
• 1 maço de acelga.
• 1 dente de alho cortado ao meio.
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de cubinhos de pão francês, sem casca.
• 3/4 colher (chá) de mostarda preparada.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• 1 1/2 colher (chá) de molho inglês.
• 6 filés de enchova escorridos e picados/ ou 2 latas de atum.
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado grosso.
Modo de preparo
Retire a parte dura do maço de acelga e separe as folhas.
Em seguida, lave em água corrente. Agite bem para tirar o excesso de água.
Amasse a metade do dente de alho e misture com o azeite num vidro com tampa que feche bem.
Leve à geladeira por 1 hora ou mais.
Reserve a outra metade do dente de alho.
Asse o pão picado.
À mistura restante de alho e óleo adicione o sal, a mostarda, a pimenta, o molho inglês e as anchovas picadas.
Tampe o vidro, agite vigorosamente e leve novamente à geladeira.
Esfregue a outra metade do dente de alho na vasilha em que for servir a salada.
Jogue esta metade do dente de alho fora.
Rasgue as folhas de acelga em pedaços e coloque na saladeira.
Agite bem o tempero que está no vidro e despeje sobre a acelga.
Polvilhe com o queijo.
Mexa a acelga levemente, com bastante cuidado, até impregná-la totalmente com o tempero.
Distribua os cubinhos de pão dourados e o atum pela salada e mexa rapidamente.
Enfeite com as anchovas inteiras e sirva imediatamente.
SALADA COLORIDA COM IOGURTE
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca
• 1 colher (chá) de azeite
• 3 colheres (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta síria
• ½ xícara (chá) de grão-de-bico
• ½ pé de alface pequeno
• 1 pote de iogurte natural
• 1 cenoura média
• 1 beterraba
Preparo:
Colocar o grão-de-bico em uma panela de pressão com 2 colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de 2 litros de água.
Levar ao fogo e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.
Enquanto o grão-de-bico cozinha, ralar e reservar separadamente a cenoura e a beterraba.
Lavar as folhas de alface, cortar em tiras e reservar.
Bater em um liqüidificador, o Iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e 1 colher (chá) de sal.
Em uma saladeira arrumar em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.
No momento de servir, colocar o molho de Iogurte sobre a salada ou servir em uma molheira.
SALADA MARROQUINA
Ingredientes:
• 1 xícara de trigo para kibe
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 maçãs verdes e 2 vermelhas, sem casca e picadas
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1/2 xícara de passas escuras
• 1/2 xícara azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 cebola média picada
• Suco de um limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 250 g de maionese sem colesterol
Preparo:
Deixe o trigo para kibe três horas de molho.
Escorra e esprema.
Numa tigela funda misture os ingredientes.
Transfira para uma travessa e sirva gelada.
SALADA FOLHAS, PRESUNTO E GELÉIA DE LARANJA
Ingredientes
• 4 pimentões picados bem pequenos
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pacote de mix salada de folhas higienizadas/ 1/2 alface roxa picada, ½ mole de alface americana rasgado e ½ mole de rúcula rasgado
• 100 g de presunto cru em fatias finas
• 2 colheres de (sopa) de geléia de laranja
• sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Preparo:
Lave os pimentões, seque com toalha de papel e coloque-os numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Leve ao fogo e grelhe, salteando de vez e quando, por 2 minutos, ou até a casca dos pimentões ficar levemente tostada e a polpa al dente. Retire do fogo.
Misture o mix das folhas, tempere com o sal e regue com o azeite restante. Disponha o presunto, a geléia de laranja, os pimentões e polvilhe a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
SALADA TOSACANA
Ingredientes
• 1/3 xícara (chá) de manjericão picado
• 1 xícara (chá) de mussarela em cubos
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/3 de um pão tipo italiano
• 1 pimetão verde em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• folhas de manjericão para decorar
• 5 tomates picados
• pimenta-do-reino
• sal
Preparo:
Aquecer o forno. Cortar o pão em cubos de 2 cm e colocar em uma assadeira.
Levar ao forno para dourar.
Enquanto isso, numa tigela grande, misturar o tomate picado, o pimentão, a mussarela e o manjericão.
Reservar.
Numa tigela pequena, colocar o azeite, o vinho, o vinagre e o alho amassado.
Bater com garfo até misturar bem.
Adicionar o sal e a pimenta.
Seria comer de tudo. Sim, de tudo! Maaaaas, sempre com moderação e de acordo com a saúde. Por que? Há pessoas que tem certos tipos de doenças que impedem determinados alimentos, como por exemplo a diabetes, a hipertensão, a obesidade, pessoas com doenças renais, hepáticas e etc.
Mas, para os saudáveis, eu diria que viva! Curta os momentos e coma de tudo que quiser! Com responsabilidade e consciencia, tudo é alegria!
Saiba só, que os excessos, descontroles e comer em horas desreguladas só atrapalham.
Para te auxiliar em um cardápio seguem receitas de 5 saladas.
Lembre-se que é importante que tenha no prato: o carboidrato (arroz/ macarrão/ batata/ farofa), leguminosas (feijões/ ervilha/ grão de bico/ lentilha), proteína, legumes e salada.
O que já tiver nas saladas sugeridas abaixo e você for incluir no seu prato, fecha a conta e passa a régua! Ou seja, retire da combinação de prato sugerida.
Saladas:
CESAR
Ingredientes
• 1 maço de acelga.
• 1 dente de alho cortado ao meio.
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de cubinhos de pão francês, sem casca.
• 3/4 colher (chá) de mostarda preparada.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• 1 1/2 colher (chá) de molho inglês.
• 6 filés de enchova escorridos e picados/ ou 2 latas de atum.
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado grosso.
Modo de preparo
Retire a parte dura do maço de acelga e separe as folhas.
Em seguida, lave em água corrente. Agite bem para tirar o excesso de água.
Amasse a metade do dente de alho e misture com o azeite num vidro com tampa que feche bem.
Leve à geladeira por 1 hora ou mais.
Reserve a outra metade do dente de alho.
Asse o pão picado.
À mistura restante de alho e óleo adicione o sal, a mostarda, a pimenta, o molho inglês e as anchovas picadas.
Tampe o vidro, agite vigorosamente e leve novamente à geladeira.
Esfregue a outra metade do dente de alho na vasilha em que for servir a salada.
Jogue esta metade do dente de alho fora.
Rasgue as folhas de acelga em pedaços e coloque na saladeira.
Agite bem o tempero que está no vidro e despeje sobre a acelga.
Polvilhe com o queijo.
Mexa a acelga levemente, com bastante cuidado, até impregná-la totalmente com o tempero.
Distribua os cubinhos de pão dourados e o atum pela salada e mexa rapidamente.
Enfeite com as anchovas inteiras e sirva imediatamente.
SALADA COLORIDA COM IOGURTE
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca
• 1 colher (chá) de azeite
• 3 colheres (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta síria
• ½ xícara (chá) de grão-de-bico
• ½ pé de alface pequeno
• 1 pote de iogurte natural
• 1 cenoura média
• 1 beterraba
Preparo:
Colocar o grão-de-bico em uma panela de pressão com 2 colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de 2 litros de água.
Levar ao fogo e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.
Enquanto o grão-de-bico cozinha, ralar e reservar separadamente a cenoura e a beterraba.
Lavar as folhas de alface, cortar em tiras e reservar.
Bater em um liqüidificador, o Iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e 1 colher (chá) de sal.
Em uma saladeira arrumar em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.
No momento de servir, colocar o molho de Iogurte sobre a salada ou servir em uma molheira.
SALADA MARROQUINA
Ingredientes:
• 1 xícara de trigo para kibe
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 maçãs verdes e 2 vermelhas, sem casca e picadas
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1/2 xícara de passas escuras
• 1/2 xícara azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 cebola média picada
• Suco de um limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 250 g de maionese sem colesterol
Preparo:
Deixe o trigo para kibe três horas de molho.
Escorra e esprema.
Numa tigela funda misture os ingredientes.
Transfira para uma travessa e sirva gelada.
SALADA FOLHAS, PRESUNTO E GELÉIA DE LARANJA
Ingredientes
• 4 pimentões picados bem pequenos
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pacote de mix salada de folhas higienizadas/ 1/2 alface roxa picada, ½ mole de alface americana rasgado e ½ mole de rúcula rasgado
• 100 g de presunto cru em fatias finas
• 2 colheres de (sopa) de geléia de laranja
• sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Preparo:
Lave os pimentões, seque com toalha de papel e coloque-os numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Leve ao fogo e grelhe, salteando de vez e quando, por 2 minutos, ou até a casca dos pimentões ficar levemente tostada e a polpa al dente. Retire do fogo.
Misture o mix das folhas, tempere com o sal e regue com o azeite restante. Disponha o presunto, a geléia de laranja, os pimentões e polvilhe a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
SALADA TOSACANA
Ingredientes
• 1/3 xícara (chá) de manjericão picado
• 1 xícara (chá) de mussarela em cubos
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/3 de um pão tipo italiano
• 1 pimetão verde em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• folhas de manjericão para decorar
• 5 tomates picados
• pimenta-do-reino
• sal
Preparo:
Aquecer o forno. Cortar o pão em cubos de 2 cm e colocar em uma assadeira.
Levar ao forno para dourar.
Enquanto isso, numa tigela grande, misturar o tomate picado, o pimentão, a mussarela e o manjericão.
Reservar.
Numa tigela pequena, colocar o azeite, o vinho, o vinagre e o alho amassado.
Bater com garfo até misturar bem.
Adicionar o sal e a pimenta.
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