Parabenizando a iniciativa!

http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7168

Essa semana tive a feliz possibilidade de ver a Ana Maria Braga ensinando a fazer biscoito recheados caseiros e falando sobre a importância de evitar gordura hidrogenada.

E o bom, a receita é saborosa e, como sempre incentivo, dá a possibilidade de melhorarmos nutricionalmente!


Saboreiem!

INGREDIENTES

Biscoito
150g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar (100g)
1 colher (chá) de suco de limão
½ colher (chá) de canela
½ colher (chá) de cravo em pó
½ xícara (chá) de nozes picadinhas (50g)
1 pitada de gengibre em pó
¼ xícara (chá) de chocolate em pó (30g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Para melhorar mais ainda, podemos não colocar essa quantidade de manteiga e ainda acrescentar fibras na massa!


Recheio
100ml de suco de limão (10 colheres de sopa)
3 xícaras (chá) de leite em pó (320g) - Pode ser o desnatado!
1 xícara (chá) de açúcar (200g)
Raspas da casca de 1 limão

MODO DE PREPARO

Biscoito

Numa batedeira coloque 150g de manteiga em temperatura ambiente e ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Desligue a batedeira, transfira a mistura para uma tigela e adicione 1 colher (chá) de suco de limão, ½ colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo em pó, ½ xícara (chá) de nozes picadinhas, 1 pitada de gengibre em pó, ¼ xícara (chá) de chocolate em pó e 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa (feita acima) entre 2 sacos plásticos e abra-a massa com um rolo na espessura de aproximadamente 0,5cm. Com a boca de um copo (ou um cortador no formato que desejar) vá cortando os biscoitinhos e colocando numa assadeira.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio pegue biscoitinho assado coloque um pouco de recheio de limão pressionando levemente com os dedos e una com outro biscoitinho assado. Sirva em seguida.

Recheio

Numa tigela coloque 100ml de suco de limão (½ xícara de chá), 3 xícaras (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, raspas da casca de 1 limão e misture bem.

Coloque a massa de limão entre 2 sacos plásticos e abra-a na espessura de 0,8 cm. Corte o recheio com a boca de um copo (ou cortador no formato que desejar). Use o mesmo cortador que usou na massa para que os biscoitinhos fiquem com o recheio no mesmo formato discos.

RENDIMENTO

25 porções

Vamos nos peelrmitir experimentar o saudável? 

Diferente do que os anúncios de alimentos industrializados mostram, os saudáveis são muito mais saborosos e completos.