QUINOA! Alimento de força!

http://www.senado.gov.br/portaldoservidor/jornal/jornal94/nutricao_quinua.aspx

Quem diria que um grãozinho todo diferente faria tanto sucesso como a Quinoa.

Essa semente foi eleita o alimento mais completo do mundo.

A quinoa é poderosa por que?

• Fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico. Ou seja, não eleva a glicose sanguínea com tanta rapidez (bom para diabéticos e para pessoas que desejam perder peso);
• Contém TODOS os aminoácidos essenciais (que o nosso corpo precisa, mas não produz): histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e arginina. Para perceber o quanto isso é fundamental e extraordinário, o aminoácido triptofano está relacionado a serotonia que por sua vez é fundamental para nosso equilíbrio emocional e a felicidade. Outra consideração importante é ressaltar a metionina e a lisina atuantes diretamente na concentração e inteligencia (antes só encontrados nas carnes e ovos);
• Sem Glúten. vantagem para os celíacos;
• Apresenta a mesma caloria que o arroz integral, aproximadamente;
• Contém boa quantidade de fibras (mais do que o arroz integral);
• Contém vitaminas e minerais, como B1, B2, B3, B6, C e E, minerais como o ferro (9,5 mg/100 g), o fósforo (286 mg/100 g) e o cálcio (112 mg/100 g).
• Por não ser de origem animal, não apresenta gordura saturada e colesterol!

Essa semente é ótima para misturar nas preparações. 

DICAS: Inclua no hamburguer caseiro; na salada, no arroz ou farofas.

RECEITA:

Farofa com quinua!

Ingredientes

1 cebola picada
2 banana nanicas picadas
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de quinoa em flocos
1/4 de xícara de salsa e cebolinha picada

Modo de preparo
Refogue as cebolas e as bananas no azeite e junte a quinoa. Misture bem, adicione a salsa e a cebolinha e sirva em seguida.
Observação: pode misturar com farinha de rosca para ficar menos pesado financeiramente e ainda mais saboroso.


Abraços Nutricionais.